Ben quiche ad? verilen tuzlu turtay? hem çok sevip hem de bir o kadar da temkinli yakla?anlardan?m. Bunun sebebi birçok yerde çok güzel gözükmelerine kar??n tadlar?n?n çok a??r olabilmesi, hamurunun kal?n ve ?slak olmas?, kremas?n?n çok kaç?r?lmas? vs vs.
Bu yüzden uzun zamand?r içimde olan kendi do?ru quiche tarifimi bulma çabalar? bu haftasonu son buldu. Daha önceki denemelerimin aksine bu seferki tam istedi?im gibiydi.
Resim Kodu: BR – 000.551
Sebzeli Quiche (Ki?) tarifi
Hamur için:
1 yumurta
250 gr un
150 gr tereya??
1 tatl? ka???? tuz
1 yemek ka???? süt
?ç malzemesi:
4 yumurta
200 gr rendelenmi? ka?ar
Diledi?iniz sebzeler ( Ben so?an, havuç, brokoli, mantar seçtim)
Dilerseniz salam veya past?rma
75 ml krema
Tuz
Karabiber
Quiche taban?n? haz?rlayal?m…
Elinizde veya hamur karma makinesinde süt hariç tuma malzemeleri iyice yo?urun, sütü ekleyin, yo?urun. Dinlenmesi için 1-2 saat buzdolab?nda hava almayacak bir kapta veya po?ette bekletin.
{ Ben quiche’imi küçük kal?plarda yapt?m, ancak anlataca??m tarif standart yakla??k 30 cm’lik çaptaki büyük bir kal?ba uygun. Dilerseniz siz de benim gibi küçük kullanabilirsiniz }
Hamurunuz dinlendikten sonra tezgaha un serperek yava?ça büyük bir merdane yard?m? ile 7 mm kal?nl???nda hamuru aç?n. Açt???n?z hamuru da??lmamas? için merdanenize yava?ça sararak margarin veya tereya?? ile iyice ya?lad???n?z tart kal?b?n?za ta??y?n. Ellerinizle kenarlardaki hamurun fazlal?klar?n? kesin hamuru iyice kö?elere yerle?tirin. Taban?n?z haz?r :)
Quiche harc?n? haz?rlayal?m…
Asl?nda harc? hamurunuz dinlenirken haz?rlaman?zda fayda var. Vakit kazanm?? olursunuz.
Bir tavada önce sert sebzeleri sotelemekle ba?lay?n, ince ince do?ranm?? havuç, parçalara ayr?lm?? brokoli, onlar k?vam?n? ald?kça, do?ranm?? mantar ve ince haz?rlanm?? so?anlar? ekleyin. Ard?ndan karabiber tuz. So?umaya b?rak?n.
Büyük bir kasede yumurtalar?n?z? tel ç?rp?c? veya çatal ile 3dk ç?rp?n, kremay?, ka?ar? ekleyin, taze çekilmi? karabiber, isterseniz tuz (ka?ar tuzlu nas?lsa). Bu kar??m?za sebzeleri de ekleyin, güzelce kar??t?r?p kal?ptaki hamurun üzerine yay?n.
Ba?lang?çta 200 derece önceden ?s?t?lm?? f?r?na koyun kal?b?n?z?, sonlara do?ru özellikle kenarlar pembele?meye ba?lay?nca 180-170 dereceye dü?ürün ki alt? iyice pi?sin.
Afiyet ;)
Zeynep
